I NOSTRI PIATTI
 |
Carne bovina di razza Maremmana e Chianina certificata : costate, fiorentine, filetti, carpacci……
News : Alberto ha voluto rispolverare un taglio di carne bovina legato al ricordo di suo nonno Carluccio, uno dei Butteri del Principe Boncompagni, denominando il piatto “Steccata di Manzo alla Buttera”.
Carni tipiche della nostra zona: agnello, maiale, gallo, coniglio e cacciagione in Maremma dove l’uomo nasce con la vocazione venatoria per innata tendenza e la caccia è un modo per stare a stretto contatto con la natura. Re della macchia è il cinghiale.
Pesce : un’attenta selezione del pescedel nostro mare permette a Lisetta di rinnovare quotidianamente il ricordo di quando prima dell’alba o quando il mare era mosso, andava con il padre a ritirare le reti proprio a Marina di Pescia.
Da non perdere : pesce crudo su ordinazione aromatizzato alle erbette di maremma e cucina flambé per max 6 persone solo su prenotazione, escluso Sabato e Domenica..
Non mancano spunti per chi ha preferenze vegetariane con piatti basati su verdure di stagione che arrivano dall’orto di Pescia Romana, curato da Fabrizio, il genero.
Pizza : impasto preparato solo con ingredienti naturali quali acqua, farina, lievito, olio e un pizzico di sale.
Nei mesi di Aprile, Maggio e Settembre, si possono gustare gli asparagi, prodotti tipici certificati, sempre dell’orto di Fabrizio, in svariati modi accompagnando quest’ esperienza gastronomica con un buon bicchiere di Sauvignon.
A Giugno e Luglio è la volta dei meloni prodotto tipico certificato.
Inoltre funghi porcini e ovuli dei Monti Cimini e del Monte Amiata, salumi e formaggi locali.
In tavola il profumo della pasta fresca e dei dolci fatti in casa.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |